1) Строганина из двух рыб (сиг и омуль). Подача на подушке льда фраппе.
2) Вырезка Марала в брусничном соусе конфи, с пюре из батата.
3) Сибирский десерт - авторская подача ( брусника, малина сибирские травы и икра из мёда и сгущёнки, подаётся в сфере из изомальта с таёжным сиропом)