“Байкал объединяет» — система (или цикл) гастрономических мероприятий, которые проходят в период с 27 августа по 17 октября 2026г. на Байкале, в Иркутске, и по всей стране
Байкал – место выхода огромной энергии земли и воды, которое притягивает профессионалов и туристов с Запада и Дальнего Востока, с Севера и Юга России - равносильно, безотносительно.
Байкал – место выхода огромной энергии земли и воды, которое притягивает профессионалов и туристов с Запада и Дальнего Востока, с Севера и Юга России - равносильно, безотносительно.
Идея фестиваля родилась, как ответ на стремление объединить лучшие кулинарные традиции, современные гастрономические практики и локальные продукты.
В каждом ресторане-участнике разработано специальное меню из трех блюд, созданное в коллаборации двух шеф-поваров из разных городов. Для гостя, кем бы он ни был, туристом или местным жителем, это шанс попробовать современные интерпретации локальных продуктов— от байкальской рыбы, лесных ягод и трав - до камчатских крабов, дальневосточного гребешка и сахалинского папоротника.
Если вы хотите присоединиться к фестивалю, так как идея Вам близка,
но пока у Вас нет шефа из другого ресторана для коллаборации и создания сета, то в этом случае Вы можете участвовать в фестивале с сетом из трех блюд от вашей команды, ведь Байкал объединяет глобально, кроме того общих мероприятий в этом году достаточно много.
но пока у Вас нет шефа из другого ресторана для коллаборации и создания сета, то в этом случае Вы можете участвовать в фестивале с сетом из трех блюд от вашей команды, ведь Байкал объединяет глобально, кроме того общих мероприятий в этом году достаточно много.
Все участники гастрофестиваля (шефы, су-шефы) смогут посещать бесплатно мастер-классы,
которые мы проводим в рамках «Байкал объединяет».
Организацией гастрофестиваля занимаются:
Ассоциация ресторанного бизнеса Иркутской области и Ассоциация Гостиничного и ресторанного бизнеса
Иркутской области, при поддержке Агентства по туризму в рамках Национального проекта
«Туризм и гостеприимство».
Для участия в гастрофестивале важно заявить о намерении в будущем вступить в Ассоциацию,
либо сделать это здесь и сейчас
Фестиваль был задуман как платформа для сотрудничества между ресторанами, шеф-поварами, фермерами и производителями со всей России.
Его цель — не только представить гостям уникальные блюда, способные привлечь настоящих гастроэнтузиастов, но и создать прочную сеть профессиональных и культурных связей, способствующих развитию гастротуризма и продвижению кухни регионов России на федеральном и международном уровне.
Его цель — не только представить гостям уникальные блюда, способные привлечь настоящих гастроэнтузиастов, но и создать прочную сеть профессиональных и культурных связей, способствующих развитию гастротуризма и продвижению кухни регионов России на федеральном и международном уровне.
МИССИЯ
с 27 августа по 10 сентября
мы проводим этап "ПОГРУЖЕНИЕ":
мероприятия, мастер-классы, анонсы фестиваля, пресс-конференции, активная работа со СМИ
мы проводим этап "ПОГРУЖЕНИЕ":
мероприятия, мастер-классы, анонсы фестиваля, пресс-конференции, активная работа со СМИ
ПЕРВЫЙ ЭТАП
с 10 сентября по 10 октября
самый активный этап: действуют гастрономические сеты в ресторанах - участниках Фестиваля
самый активный этап: действуют гастрономические сеты в ресторанах - участниках Фестиваля
ВТОРОЙ ЭТАП
ФИНАЛЬНЫЙ ЭТАП
с 10 октября по 17 октября
финальные мероприятия в поддержку гастрофестиваля
финальные мероприятия в поддержку гастрофестиваля
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЧАСТВОВАТЬ В ГАСТРОФЕСТИВАЛЕ, ПОЖАЛУЙСТА, СВЯЖИТЕСЬ С ОРГАНИЗАТОРАМИ
Сергей Смолянинов
Получить больше информации, связаться с нами по сотрудничеству или задать интересующие вопросы
Гастрономический фестиваль
"Байкал объединяет" 2026
"Байкал объединяет" 2026
