1. Амисбуш - Хрустящие корзинки с бурятским саламатом, малосольным омулем и омулевой икрой (Шеф Александр Мордашев);
2. Холодная закуска рыба - Сугудай из кижуча, моченый крыжовник, масло льна (Шеф Алексей Кущенко);
3. Холодная закуска мясо - Утиный паштет, хурма, рябина (Шеф Алексей Фокин);
4. Горячая закуска - Пельмени с оленем и фуагра, можжевеловый деми, солёная смородина (Шеф Алексей Фокин);
5. Горячее блюдо - Пирог с северным омулем, красной икрой и соусом биск (Шеф Александр Мордашев);
6. Десерт - Шоколадный кейк с вишней и брусникой, попкорн из гречки (Шеф Алексей Кущенко).

• Холодная закуска:

Тартар из косули на картофельном гратене с соусом из копчёного омуля
Familia Cotarella EST di Montefiascone, Umbria, Italy

• Салат:

Зелёный салат с печенью оленя, печёным перцем и яйцом пашот под соусом из лесных грибов
Chardonnay The Last Stand, Australia

• Горячая закуска:

Северный муксун с пюре из острой моркови
Riesling Reserve, Perovsky Winery

• Горячее блюдо:

Филе оленя с печёным баклажаном и соусом «Аджика охотничья»
Norton Malbec, Mendoza, Argentina

• Фирменный десерт

Пышный коктейль на основе дикой ягоды и белка / чай / настойка

🦌 В программе:
• 5 курсов блюд от шеф-повара Семёна Теплых;
• Винное сопровождение от клуба Gusto;
• Фотограф Geometria — чтобы сохранить вечер в деталях;
• Музыка от DJ и таинственный гость, который добавит интриги.

Дата: 30 октября 2025 г. Сбор гостей в 18:30.
Ресторан "Охотников", г. Иркутск, ул. Ядринцева, 1Ж.
Стоимость: 5500 ₽ / 1 гость
*Количество мест ограничено.

Финальный ужин четырёх шефов — событие, где вкус становится языком единства, где традиции Сибири и Дальнего Востока сольются в искусство диалога между регионами.

Место встречи — новый ресторан прибайкальской кухни «Пепел», открывший свои двери в самом сердце Иркутска, по адресу ул. Сухэ-Батора, 6.

• Егор Анисимов один из самых любимых гастролирующих шефов в Иркутске и на Байкале, билеты на мероприятия с Егором разлетаются за 2-3 дня. Егор ранее приезжал к нам с проектом ZUMA, в этот раз приедет с новым нашумевши проектом Дальнего Востока – ресторан RUMA, расположенном в Хабаровском крае.

• Александр Евменов Более 20 лет работает шеф-поваром в ведущих отелях Иркутска. Предприниматель, Стажировался у ведущих мастеров страны и в ресторанах Европы. Состоит в Ассоциации поваров Винарос (Vinaros Gastronomic) — одной из самых уважаемых испанских ассоциаций шеф-поваров, выпускник курсов The Culinary Institute of America. Постоянно совершенствует мастерство, отражая современный взгляд на высокую кухню в авторских блюдах.

• Дмитрий Аринин - Общий стаж работы в должности шеф-повара составляет более 18 лет. В ходе профессиональной карьеры были пройдены стажировки в ведущих ресторанах страны, включая ресторан Zuma под руководством Егора Анисимова.Повышена квалификация в школе ресторанного бизнеса WelcomePro по направлениям «Эффективный управляющий» и «Kitchen Management», а также с успехом окончен полный курс кулинарного мастерства «Подпись Мастера» под руководством Евгения Мещерякова.

• Шеф-повар Дмитрий Зан — автор и вдохновитель кухни ресторана Лес и Степь (г. Братск, Иркутская область). Его гастрономическое кредо — современная сибирская кухня, где дикое мясо (кабан, марал, косуля, оленина) сочетается с таёжными ягодами, травами и грибами. Ресторан под его руководством вошёл в список лучших заведения Сибири по версии премии WhereToEat, что стало важным шагом в обозначении Братска на гастрономической карте. Дмитрий продолжает развивать направление современной сибирской кухни, создавая авторские дегустационные сеты и участвуя в гастроужинах, которые объединяют шефов и гостей из разных регионов России. Его миссия — показать, что Братск — не только промышленный центр, но и точка притяжения для новой русской гастрономии.

Стоимость билета – 8 000 рублей
Всего - 60 мест.
6 курсов