Место, вдохновленное историей жизни Сергея Павловича Перетолчина (1863–1914 гг.) – известного Иркутского геолога и гласного Иркутской городской думы. Ресторан находится в исторических стенах его дома.
Сергей Павлович Перетолчин изучал «Долину вулканов» с ее девятью потухшими вулканами, местные называют ее «Долиной пепла». Отсюда наше имя и вкус — «Пепел», в которых сочетаются огонь, дым и память земли.
В нашем ресторане мы возрождаем достоверную Прибайкальскую кухню - такую, какой она была во времена жизни Сергея Перетолчина. Это период, когда пересекались аскетичная мудрость кочевников, сытная основательность русских переселенцев, щедрое гостеприимство сибирских купцов и изысканная нота французской (галлизированной) гастрономии.
Мы бережно воссоздаем эти рецепты, сохраняя их характер и вкус.
Наше меню – приглашение в путешествие по гастрономическому наследию Прибайкалья конца XIX века

В ресторане «ПЕПЕЛ» в рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет» у гостей есть возможность заказать сет от бренд-шефа Дмитрия Аринина , который он создал совместно с шефами ресторана "SAVVA", г. Москва ( 1* MICHELIN 2022): шеф-поваром Денисом Сахаутдиновым и бренд-шефом Андреем Шмаковым